{"id":21,"date":"2017-09-12T13:36:54","date_gmt":"2017-09-12T11:36:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.roundup-non-merci.fr\/?p=21"},"modified":"2019-05-28T14:52:08","modified_gmt":"2019-05-28T12:52:08","slug":"le-bio-aux-cantines-scolaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roundup-non-merci.fr\/le-bio-aux-cantines-scolaires\/","title":{"rendered":"Le bio aux cantines scolaires"},"content":{"rendered":"

Les produits issus de l’agriculture biologique gagnent du terrain dans les cantines scolaires. Ce serait m\u00eame la tendance du moment et les enfants appr\u00e9cient manger plus sainement. Cependant, il y a encore du chemin \u00e0 parcourir.<\/p>\n

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Les cantines scolaires bios montent en puissance<\/h2>\n

\"\"L’attrait pour les produits biologiques s’est empar\u00e9 des cantines scolaires. Environ 97% des \u00e9tablissements reconnaissent les avoir utilis\u00e9s pendant les derniers mois. Environ 8 \u00e9tablissements sur 10 proposent d\u00e9j\u00e0 des plats pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir de ces produits sans engrais et pesticides chimiques. Ce qui reste l\u00e9g\u00e8rement au-dessus de la moyenne dans le secteur de la restauration collective. En effet, 47% de cantines professionnelles utilisent du bio pour 30% des centres hospitaliers.<\/p>\n

Les id\u00e9es re\u00e7ues sur les produits issus de l’agriculture biologique<\/h2>\n

\"\"En d\u00e9pit d’un gain de popularit\u00e9, les produits bios rencontrent divers freins. Le grand public pense, \u00e0 tort, que l’agriculture biologique n’est pas en mesure de fournir d’importantes quantit\u00e9s. Ce qui reste totalement faux. En effet, les cantines ont besoin de tonnes enti\u00e8res de pommes de terre, de tomates et de nombreuses autres denr\u00e9es. Selon les hauts responsables de la F\u00e9d\u00e9ration nationale de l’agriculture biologique, le secteur de production est tout \u00e0 fait apte \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la demande si la reconversion se fait prochainement.<\/p>\n

Le bio continue de se g\u00e9n\u00e9raliser en restauration<\/h2>\n

\"\"Quelle que soit la d\u00e9cision des dirigeants de cantines scolaires, le bio continue de gagner du terrain dans la restauration collective. A l’horizon 2022, les denr\u00e9es alimentaires certifi\u00e9es Bio vont repr\u00e9senter 20% des produits utilis\u00e9s. D\u00e8s 2007, les professionnels de la restauration scolaire ont pris conscience de la qualit\u00e9 nutritive des r\u00e9coltes biologiques. Ils reconnaissent surtout la s\u00e9curit\u00e9 qu’offrent ces produits. Ainsi, le secteur s’est fix\u00e9 comme objectif de basculer 20% des cantines au bio en 2012. Le but n’\u00e9tait pas atteint, mais quelques ann\u00e9es plus tard, les restaurateurs scolaires ont l’occasion de se rattraper.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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